Составление заявок на необходимые продукты. Управление персоналом кухни. Управление себестоимостью блюд. Контроль процесса приготовления блюд. Проведение инвентаризации, отчетность.

Умение создать благоприятную атмосферу в коллективе. Лидерские качества. Организаторские способности.

Эффективная организация работы смены. Качественное приготовление блюд и кулинарных изделий требуемого ассортимента согласно ТТК. Соблюдать санитарные правила и нормы при...

Опыт работы в должности су-шефа(повар-бригадир) от 1 года. Знание технологии приготовления и подачи блюд. Знание нормативных документов...