Управляющий Рестораном

Прогрессивный ресторан "ГОРЯЧИЙ ЦЕХ"!

Современный мясной ресторан с впечатляющей открытой кухней и "технологическими ремейками" на популярные блюда. Эксперт в технологии приготовлении блюд на огне, с живой атмосферой, культом огня и движением вокруг него.

Мы - фанаты цеха, огня, мяса и выпечки.
Прогрессивные, брутальные и увлеченные профессионалы с огнём в глазах!
Ты тоже?
Хочешь в крутую ресторанную команду?
Тогда отправляй отклик, резюме!

График работы обговаривается индивидуально

Работа приносит радость? Это реальность!

Ключевой задачей управляющего общественным питанием является организация эффективной работы ресторана.

Что входит в обязанности управляющего ресторана?

Управление и контроль персонала:

• Обучение официантов, барменов, администраторов;
• Контроль работы администраторов и всего обслуживающего персонала;
• Проведение собраний, тренингов, мотивация и формирование системы поощрений;
• Контроль найма, увольнения, повышения сотрудников, создание корпоративной культуры;
• Обеспечение здоровой рабочей атмосферы и контроль исполнения обязанностей.

Организация и контроль работы подразделений:

• Слаженная работа кухни, бара, службы безопасности, маркетинга, официантов;
• Контроль своевременности выдачи заказов, координация работы кухни и зала;
• Контроль закупок продуктов, расходных материалов, мониторинг цен, поиск способов сокращения затрат.

Финансовое управление:

• Контроль доходов и расходов, ведение финансовой отчетности;
• Контроль ценовой политики, изменение стоимости блюд и напитков;
• Контроль выплат поставщикам, заключение договоров;
• Отчетность перед руководителями ресторана.

Работа с контролирующими органами и внешними организациями:

• Взаимодействие с СЭС, пожарной инспекцией, налоговой, администрацией;
• Обеспечение соблюдения санитарных норм, безопасности производства и труда;
• Контроль наличия всех необходимых сертификатов и документов.

Управление качеством обслуживания и имиджем заведения:

• Контроль качества продуктов питания, технологии приготовления блюд;
• Проверка состояния оборудования и чистоты.
• Обеспечение высокого уровня обслуживания, обработка жалоб клиентов;
• Участие в подготовке праздников, мероприятий, тематических вечеров;
• Разработка и реализация маркетинговых кампаний;
• Предложение новых идей по продвижению и развитию ресторана.

Оперативное управление и отчетность:

• Проведение собраний с руководителями подразделений;
• Сетка вредности;
• Участие в планировании и разработке новых правил, регламентов, локальных актов;
• Возможность приостанавливать работу ресторана в случае угроз безопасности;
• Постоянный контроль работы всех служб и подразделений;
• Регулярные отчеты перед владельцами и директором ресторана.

Требования к кандидатам:

• Гостеприимность, открытость новому, любовь к людям;
• Опыт работы на должности управляющего/заместителя управляющего от 3-х лет;
• Умение работать на результат, готовность к многозадачности;
• Хорошо развитые аналитические способности.
• Образование высшее.

Мы предлагаем сотрудникам самые привлекательные условия труда:

• Официальное трудоустройство;
• Стабильная заработная плата, достойный уровень дохода;
• Интересные задачи и яркая насыщенная корпоративная жизнь.