Подготовка зала к открытию, расположение гостей, прием заказов, оформление заказов, приготовление фирменных блюд на глазах у гостей. обслуживание банкетов. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.

Полная подготовка и оформление зала к приему гостей. контроль за работой официантов. Прием и посадка гостей. прием заказов и подготовка меню к банкетам. Осуществление руководства над работой официантов. Прием, организация и контроль проведения заказных мероприятий (в т.ч. выездное обслуживание). Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции. Умение быстро реагировать в нестандартных ситуациях. Организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Заказ посуды, учет текстиля, контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, инвентаря, списания, ведение внутреннего документооборота. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания. Создание атмосферы гостеприимства, поддержание высоких стандартов сервиса, набор и обучение персонала. Контроль исполнения кассовых операций.

Работа в баре. контроль и заказ продукции, прием гостей, подготовка зала к открытию. сервировка столов, заказ и подача блюд. консультирование гостей в выборе блюда и вина.

делопроизводство, делопроизводитель- архивовед