Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыла меньше недели назад
Кандидат
Женщина, 54 года, родилась 15 июля 1970
Рассматривает предложения
Новокузнецк, не готова к переезду, готова к командировкам
Технолог общественного питания, управляющий , заведующий производством, технолог-калькулятор
80 000 ₽ на руки
Специализации:
- Технолог
Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа
График работы: полный день, гибкий график, вахтовый метод
Опыт работы 30 лет 7 месяцев
Апрель 2022 — Ноябрь 2024
2 года 8 месяцев
ООО Ресурс
Инженер технолог
Организация работы Службы Сервиса ( питания и проживания в вахтовых городках) Алтайского края
Сентябрь 2020 — Апрель 2021
8 месяцев
ООО «Общепит горы Зеленой»
Управляющий фермерским кафе
Открытие по «франшизе» кафе на горнолыжном курорте не сравним ни с одним из прежних опытов!
Май 2013 — Сентябрь 2020
7 лет 5 месяцев
Комбинат питания
Кемеровская область
Образовательные учреждения... Показать еще
Заведующая производством
Школьная столовая, организация питания школьников,составление меню, заказ продуктов,учет и контроль производственного процесса, приготовление блюд
Ноябрь 2009 — Февраль 2013
3 года 4 месяца
ИП Селютина Н.А.
Кемеровская область
Предприниматель без образования юридического лица
Руководитель предприятия (торговая точка бар"У Натальи" )
ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ ВСЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ, НАЧИНАЯ С НАПИСАНИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА И ПОЛУЧЕНИЯ ОТ ГОСУДАРСТВА СУБСИДИИ НА ОТКРЫТИЕ СВОЕГО ДЕЛА В КАЧЕСТВЕ ИП...ДО ОКОНЧАНИЯ ЕГО ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.
Достижения: полная перепланировка помещения с косметическим ремонтом, установка нового оборудования, организация проведения семейных празднований, расширение ассортимента, практическая смена клиентской базы.
Октябрь 2007 — Август 2009
1 год 11 месяцев
Предприятие вагонов-ресторанов г.Новокузнецк
Кемеровская область
начальник производственного отдела,технолог,экономист
анализ экономической эффективности работы предприятия,поиск возможных путей снижения затрат с целью увеличения прибыли,обучение директоров вагонов-ресторанов по организации производства,учета и контроля в бригаде,разработка тематических меню для пассажиров (детского,комплексного,национального, праздничного), организация питания детей в период перевозок к местам летнего отдыха,огранизация питания спортсменов
Июль 2006 — Сентябрь 2007
1 год 3 месяца
ИП Холопенко
Кемеровская область
Главный технолог
Открытие детского кафе "Азалинка".Составление бизнес-плана,подбор и расстановка оборудование,оформление интерьера,составление меню,подбор персонала,организация учета и контроля производственного процесса,составление договоров с поставщиками,проведение банкетов,детских праздников.
Декабрь 2005 — Май 2006
6 месяцев
ООО "Спортотель"
Кемеровская область
Заведующая производством
Работала с момента открытия горнолыжного сезона по контракту в кафе и таверне гостиничного комплекса "Спортотель" в поселке Шерегеш на горе "Зеленой". Разработала меню и систему учета питания по принципу «шведского стола».
Октябрь 2004 — Декабрь 2005
1 год 3 месяца
ООО "888"
Кемеровская область
Заведующая производством
Зав.производством бильярдного клуба «Восьмой шар» г.Новокузнецк с момента подготовки к открытию (занималась подбором, размещением оборудования кухни, разработкой меню и системы учета, подбором персонала, закупом продуктов).
Январь 2002 — Май 2004
2 года 5 месяцев
ОАО Торговый Дом КМК
Кемеровская область
Главный технолог
Главный технолог двух ресторанов «Американ-Экспресс» системы фаст-фуд, ОАО ТД КМК. Разработала систему учета и экономии фритюрных жиров ( объемы списания отработанного масла снизились с 500л до 200л ежемесячно в ресторанах).Занималась организацией работы отдела доставки пиццы с целью увеличения объема продаж, разработала и утвердила полный пакет документов ТУ (технических условий)на пиццу.
Февраль 2001 — Ноябрь 2001
10 месяцев
ООО "Управление социальными объектами"
Кемеровская область
Заведующая производством
Составление меню и всей технологической документации, сертификация производства,проведение банкетов, осуществление контроля работы кухни ресторана.
Февраль 2000 — Январь 2001
1 год
ООО "Сервисфуд"
Кемеровская область
Заведующая производством
Зав.производством ресторана «Бегемот» г.Новокузнецк. Организация производства с момента открытия ресторана (системы фаст-фуд) с разработкой меню, подбора персонала кухни, проведение банкетов, детских праздников, поминальных обедов.
Январь 1996 — Февраль 2000
4 года 2 месяца
Комбинат школьного питания и торговли
Кемеровская область
Технолог
Технолог Комбината школьного питания г.Новокузнецка. По совместительству экспедитор. Занималась контролем качества организации питания школ и детских садов Заводского и Ильинского районов, в периоды летних каникул работала зав.производством в школьном трудовом лагере ,во время открытия пекарни занималась сертификацией производства, отработкой технологии выпечки хлеба и хлебобулочных изделий.
Август 1992 — Январь 1996
3 года 6 месяцев
Комбинат питания и торговли КМК
Кемеровская область
Заместитель заведующего производством
Заместитель заведующего производством в столовой №27 Комбината питания КМК г.Новокузнецк (фактически -работа поваром холодного, горячего, мучного цеха; обслуживание гостей Комбината в гостиничном комплексе - сервировка стола, приготовление и подача холодных закусок, обслуживание банкетов, фуршетов, «круглых столов»).После декретного отпуска работала дежурным поваром в мартеновском цехе КМК в ночную смену, далее заведующей производством в филиале столовой
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
-разработка бизнес-плана с последующей реализацией (организация работы предприятия с момента открытия);
-организация системы учета и контроля производственного процесса;
-разработка технических условий и технологической документации на новые блюда и кулинарные изделия;
-навыки работы в туристическом бизнесе (внутренний туризм),разработка и продвижение туров (летний отдых);
-опыт работы в качестве индивидуального предпринимателя, Готова разделить опыт и интересы .!Приношу прибыль на взаимовыгодных условиях !
Высшее образование
1992
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
технология и организация общественного питания, инженер-технолог
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2019
ГОСТ Р ИСО 22000-2007(ISO 22000:2005) "Разработка, документирование и обеспечение функционирования системы менеджмента безопасности пищевой продукции»
ООО «Евразийский союз сертификации» г. Санкт-Петербург, Аудитор внутренних проверок «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции». Сертификат соответствия.
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения