• организация технологических процессов на кухне; • работа с поставщиками продукции; • закупка оборудования; • контроль качества продуктов; • разработка меню; • ведение документации. • управление персоналом кухни.

обеспечение и организация питания заводской столовой и буфетов, а также организация банкетных заказных мероприятий; • знание технологических и калькуляционных карт, разработка и внедрение новых блюд; •организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами; •составление заявок на склад, контроль за поддержанием необходимого запаса готовых продуктов питания, формирование команды сотрудников на кухне, составление графика работы поваров и технического персонала, контроль соблюдения графика работы; •ведение материальной отчетности по продуктам и расходным материалам.

Экономический факультет, экономист-менежджер

Технологический, Природообустройство